夫妻肺片
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成都地区人人皆知的一款风味名菜。 相传在30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝华,与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制 作精细,风味独特,深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店,人们称他们为夫妻肺片。设店经营后,在用料上更为讲究,以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单 一的肺,质量日二姐兔丁益提高。为了保持此菜的原有风味,夫妻肺片之名一直沿用至今。

 
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